この本は、
１．パン作りの基礎3本（1.ホームベーカリー　2.手ごね　3.ミックスパン粉）
２．ホームベーカリーの食パン４０種
３．こねいらずのらくらく形成パン３０種
４．パンでつくるお料理１１種とわき役４種
５．天然酵母パン１０種とホームベーカリーの裏技６種
の計１０４レシピが掲載されています。

　上田まり子さんの初めての本であり、ホームベーカリーのレシピ本は、この一冊からはじまったと言っても過言ではない本です。出版からすでに５年以上がたち、装丁の古さは、否めませんが、レシピ数が大変多く、実用的です。また、初めて本を出す上田さんの意気込みが感じられる本です。オレオクッキーパンやカルピスパンなど、上田さんのオリジナリティーあるレシピが掲載されているので、レパートリーを増やしたい方にぴったりの本です。また、パスタやおそば、餃子の皮、お団子など、裏技レシピの紹介もあって面白いです。天然酵母のパンにも注目していますが、イーストで作るレシピが中心です。今から考えれば、ホームベーカリーで作るいろいろな食パンと形成パンだけに絞った方がよかったかなぁ？とも思いますが、上田さんがご自分で習ったり、研究されてきたいろいろなパンのことを読者に最大限伝えたかったのかなとも思います。焼きたてパンレッスンという題名通り、パン作りを一通り学べる内容になっています。

パンを作り慣れている人には物足りないと思います。実際、私がそうでした。

パン本に買いました。
いろいろ載っていて、参考になりました。
もうパン本はいらないかなぁ。

二ヶ月前にMKのHB-100を購入してから、Amazonで上田まりこさんの本を知り、皆さんのレビューを読んで欲しくなって最近買いました。
HBレシピもさる事ながら、手ごねの基本から成形パンに致まで、丁寧な作りになっているし、他にもパン作りに使う材料や器具類の説明が写真付きで載っているので、初心者には頼もしい本です(*^_^*)

買って良かったです♪

ホームベーカリー界では有名な方だと思うんですが、本の中にはほとんど顔写真も載っておらず、しっかりパンが主役の本に仕上がっていて好感がもてます。
内容は初心者にもわかりやすく、しかしいろいろな種類のパンが掲載されていて、納得のいく一冊ではないでしょうか。
本のコメントどおりの仕上がりにならないレシピもありますが、ＨＢ添付のレシピは美味しくないというもっぱらの噂なので、今までこの本のレシピ以外は作ったことがありません。少しずつ分量の感覚に慣れてきて、自分なりのアレンジができるようになればと思っています。
（そうそう、ＭＫのレシピはｇ表示されてないので客観的に評価できないんですよね。困りモノです。）

しかし値段がちょっと高いですよね。