火を使う物だとあたしのスキルでは10分オーバーはしますが、でも早いです。
お気に入りのレシピは、「板麸のホイコーロー」「ノンオイルきのこストロガノフ」「ベジチーズ」チーズは、味も見た目もチーズなのに脂っぽさが全然ない!あな吉さんの度重なる研究のおかげです。笑
もちろん、私でも10分で出来るレシピもあります。「あと、もう一品欲しい!そんなときのサブおかず」この章は激簡単助かりレシピ満載です◎

「異国風ごはん」で魅了され、こちらも購入しました。
私は万年ダイエッターなだけで、アレルギー持ちでもベジタリアンでもマクロビ率先者でもありません。とにかく、
・野菜を多く、
・できれば低カロリーで、
・原料に化学調味料など余計なものがなるべく入らず、
・でも美味しいご飯をできるだけ手間なく簡単に、
・お腹が満足するだけ食べたい！
……というワガママな横着モノです。
その願いを十分かなえてくれているのが、あな吉さんのレシピだと思っています（カロリーは書いてませんが、ヘルシーだと思います）。

カフェエイトなどの本も買いましたが、素材の入手や調理工程がそれなりに大変で、挫折してしまいました。
それがあな吉さんのレシピだと、ほんとにカンタン♪（10分は厳しいですけど…）
特に気に入っているのが、なんでも野菜の麻婆ソースとトマトソースです。普段の調理で余った野菜くずで作りますが、野菜くず＆肉なし＆だしなしとは思えない美味しさ。しかも冷凍で3週間保存でき、必要なときに必要な分だけ使える便利さ。野菜くずをジップロックにためておき（足りなければ野菜を追加し）、月イチで作ってます。
揚げ春雨のレタス包みは食感も味も最高、トマトソースのキーマカレーはトマトの酸味が絶妙です。あと、おやつもヘルシー。ラムレーズントリュフは美味しくて、食べ過ぎ注意のおやつです。
味や食感などは「そっくり」より「もどき」くらいに考えていたほうが、期待薄にならないと思います。

評価が高いので、購入しました。肉、魚等なしで「〜そっくり」レシピにワクワクしながら作りましたが、そっくりまではいきませんでした…。　あと、10分で作るには難しいレシピも多かったです。
ただ、別なものと思って作れば、それなりに美味しかったし、「こんな風に使えるんだ―」ととても参考になりました。特に大豆の煮物とか板麩とか。細かいポイントもあって、あな吉さんの人柄も伝わってくるようなそんな本でした。

本当に簡単・美味しいレシピばかり満載のオススメ本です！
しかも、とーっても簡単な手順で、びっくりする位に
美味しい料理ができちゃうのです。
何度、こちらの本にお世話になったことか☆
お肉大好きな家族も大満足です。

調味料も材料もトコトン抑えて、それでもナントカ料理になるように作る、しかも全てベジで、それも１０分！
…そんな縛りつきで、どこまでクオリティを求めていいのか…というハナシ。
個人的には「意外にも美味い！」、「手軽で簡単で使いでがある！」という感じ。
素直に使いでがあるレシピ本として★５を進呈します。

作り方はかなり工夫をされています。　
例えば肉なしチンジャオロース。　薄切り肉を使った「本格派ではないチンジャオロース（笑）」になら十分迫っています。
ベジストロガノフも、トマトジュースの量がなかなかに絶妙。とろみ付けに上新粉を使うところも他のベジ本になく、新しい。
ただ、「●●とそっくり」というような表現はいきすぎかと思いますので、購入する際は注意してください。
絶賛される方もいらっしゃいますが、大豆とじゃがいものハンバーグは、出来立ては大豆の臭いが強すぎでした。（水煮じゃなくてドライパックを使ったからかもしれませんが）
冷めると大豆臭さが減ってハンバーグらしくはなりますが、やはり味は豆腐ハンバーグに似てますね。
同じベジバーグだったら、カノウユミコさんの黒豆バーグの方が断然肉っぽく、ハレの味です。あな吉さんのは“おいしいレトルトハンバーグ”系の味。
ただ、カノウさんのは、色々な味がしすぎてしつこいときがありますし、こちらは味が濃い目でも、シンプルで、
自分なりにアレンジできるところがいいです。　「●●の雰囲気は出てる」レベルは軽くクリアしています。
万だれきのこパスタは、五右衛門のパスタみたいな味でした。　確かにジャンク！なかなかやってくれます。

基本的に、「ある料理のある工程を省いて単純化した」というよりも、違う食材、違う調味料で実験し、
「いかにあの味に近づけるか」という方向性で「簡単にした」レシピが多いですね。
た...